たんぽぽサークルの味噌作り
たんぽぽサークルが主体となって、区民センター調理室をお借りして、お味噌を作りました。
午前
前日からしっかりとお水に浸された大豆をたっぷり2時間ぐらい茹でます
正午
体力仕事の前に昼食！
大豆入りご飯、お味噌汁（昨年作った味噌）、きんぴらごぼうを作って昼食
午後
大豆が指でつぶせるぐらい柔らかくなったら、すり鉢でどんどん潰していきます！
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塩、麹、つぶした大豆をしっかりと混ぜます
空気を抜きながら団子状に丸め、消毒した容器に投げ入れるように詰めます
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大変な作業も、みんなで一緒にやれば楽しくできて良いですね！今日仕込んだお味噌の半年後の完成が楽しみです。