たんぽぽサークルの味噌作り

たんぽぽサークルが主体となって、区民センター調理室をお借りして、お味噌を作り​ました。

午前

前日からしっかりとお水に浸された大豆をたっぷり2時間ぐらい茹でます

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​正午

体力仕事の前に昼食!

大豆入りご飯、お味噌汁(昨年作った味噌)、きんぴらごぼうを作って昼食

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​午後

大豆が指でつぶせるぐらい柔らかくなったら、すり鉢でどんどん潰していきます!

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塩、麹、つぶした大豆をしっかりと混ぜます

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空気を抜きながら団子状に丸め、消毒した容器に投げ入れるように詰めます

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大変な作業も、みんなで一緒にやれば楽しくできて良いですね!今日仕込んだお味噌の半年後の完成が楽しみです。